Jedan igrač LA Ramsa
pojede tri „Vlade Divca”!

Trenutak radosti s mojim dragim, dragim Dan Tanom. Igrali smo golf tri ili četiri dana u nedelji i svađali se po čitav dan. Onda bismo otišli kući i presvukli se. Kasnije bih dolazio u restoran, a onda bismo sedeli i smejali se celu noć. On je zaista jedinstvena osoba, i ja ga jednostavno volim svim srcem. A „Dan Tana's“ je i dalje jedan od najvećih restorana ikada.

Ovaj tekst na Instagramu, koji je na svom zvaničnom profilu objavio američki glumac James Woods (uz sliku na kojoj grli Dan Tanu), dovoljno govori o tome ko je Dan Tana, ali i šta predstavlja „Dan Tana’s“, restoran koji ovih dana obeležava svoj 60. rođendan.

Teško je u kratkim crtama objasniti tajnu uspeha ovog restorana u Santa Monica bulevaru u Hollywoodu, otvorenog. 1. oktobra 1964, sa kaparom od svega jednog dolara, koju je Tana dao dotadašnjoj vlasnici restorana „Ringer”, Syrol Faderman. Ono što je „Wembley” u svetu fudbala, „Wimbledon” u svetu tenisa, to je „Dan Tana’s“ u svetu restorana. Tu dolaze „šampioni života” u raznim oblastima, najveća imena iz filmske, muzičke, sportske industrije…Retke su slavne ličnosti u Sjedinjenim Američkim Državama, a pogotovo u Californiji, koje barem jednom nisu bile u ovom restoranu.

PRVIH 10 DOLARA AL PACINA

Što bi sam Dan Tana rekao, dok se spremao za ovaj intervju za magazin „Minut“ – „Ako se zadržim na svetu muzike, mogu da kažem da su moje mušterije bili svi od A do Z: od Freda Astairea do Zubina Mehte!“ Tanu smo sreli neposredno posle ručka koji je u Beogradu imao sa Mehtom, svojim bliskim prijateljem i čuvenim dirigentom. Na njihovu inicijativu, pre par godina u Beogradu je podignut spomenik njihovom zajedničkom prijatelju, oskarovcu Karlu Maldenu (1912-2009), američkom glumcu srpskog porekla, jednom od redovnih gostiju „Dan Tana’sa“ duže od četiri decenije.

Pitamo Tanu, koji je otvorio restoran sa svega 29 godina – kako je to mesto, posle teškog i neizvesnog početka (1964-66), u svojoj trećoj godini steklo neverovatnu popularnost?

---

Glumica Drew Barrymore imala je svega četiri-pet dana kada ju je iz porodilišta u restoran Dan Tana’s doneo njen otac, glumac i reditelj John Drew Barrymore koga sam upoznao dok sam glumio u NBC matineu. Spustio je svoju ćerkicu na šank, kao mali zamotuljak, i tu su joj povijali pelene

---

Već 1967. postali smo najpopularniji restoran u Hollywoodu – kaže Dan Tana, nekada Dobrivoje Tanasijević, koji je kao mlad Srbin ispunio američki san. – Prekretnica je bilo jedno na izgled obično veče, kada sam u polupraznom restoranu za barom zatekao tri muškarca i tri žene. Otišao sam u kuhinju i zamolio šefa kuhinje Matu da napravi šest pečuraka sa posebnim filom koji smo samo mi pravili, i da time časti to šestoro gostiju. Mate je rekao: „Dajemo ovo za džabe, a nemamo ni račune da platimo“! Kad sam sutradan došao u kancelariju, koja je bila tik do restorana, sačekala me je Syrol koja je u to vreme vodila knjigovodstvo i bila suvlasnik sa mnom. „Da ne veruješ, šestoro ljudi je sinoć potrošio 120 dolara!“

U to vreme to je bio ozbiljan ceh: 20 dolara po osobi. Mnogo važnije od toga bilo je to što je među tim gostima bio jedan od glavnih kritičara za kulinarstvo Los Angeles Timesa, Art Ryan. Tana je za to saznao tek mesec dana kasnije…

LA Times, koji je u to vreme imao tiraž iznad milion, nedeljom je i tada bio posebno obiman. Tu nedelju ću da pamtim dok sam živ… Otvaram novine, u odeljku gde su film, umetnost, kulinarstvo i slične stvari, vidim tekst sa velikim naslovom: Najbolji italijanski restoran u Californiji – Dan Tana’s! To mi je promenilo život. Do tog dana imali smo prosečno 20 večera, iako smo bili jedini restoran koji je radio do dva ujutro, tačnije od 17 časova do dva posle ponoći. Već sutradan, servirali smo više od 200 večera. Od tog trenutka do danas – dakle punih 58 godina – u restoranu se servira prosečno 250 večera, a odbijemo barem toliko, jer nemamo tako veliki kapacitet. Dok su obični kelneri u Hollywoodu imali 50-60 dolara bakšiša na dan, moji su odlazili kući sa 300-400 dolara, pa i više.

Mnoge slavne ličnosti su lakše došle do nekih prestižnih priznanja u svojim profesijama nego do stola u „Dan Tana’su” koji je postao važan deo istorije Hollywooda. Glumac Richard Burton (1925-1984) koji se pola godine pre otvaranja ovog restorana venčao sa svojom koleginicom Elizabeth Taylor (1932-2011), u jeku svoje popularnosti požalio se čuvenom voditelju Johnnyju Carsonu usred emisije „The Tonight Show” da mu je osoblje restorana jedne večeri saopštilo da ne može da uđe jer su sva mesta zauzeta.

Duga je lista holivudskih zvezda koje smo odbijali kad je restoran bio pun – govori Tana koji je s mnogima od njih bio prijatelj. – Pre par godina Al Pacino mi je potpuno neočekivano otvorio dušu: „Dan, moram nešto da ti ispričam pre no što odem na onaj svet…“ Ispričao mi je priču o tome kako je kao vrlo mlad sa jednim svojim prijateljem došao u Hollywood na par nedelja, u nadi da će u nekom od filmskih studija uspeti da se nametnu. Pošto niko nije obraćao pažnju na njih, neko im je rekao da bi im najbolje bilo da odu u „Dan Tana’s” jer su tu svi direktori studija. Kad su došli do restorana, nisu mogli da uđu jer nisu imali rezervaciju. Ponudili su im da sačekaju da se eventualno isprazni mesto na baru i da onda tu budu kratko, pošto su stolovi svakako bili puni. Kad su došli do bara, taman kad su poručili dva suva martinija, Alu je prišla jedna dama sa dijamantima oko vrata i dala mu cedulju sa brojem za kaput, misleći da je on garderober. Al joj je pridržao kaput, a ona mu je dala 10 dolara. Tim novcem je platio dva martinija. I dok je završavao tu priču našalio se da je tog dana znao da će sa uspe u Hollywoodu jer je tako lako zaradio prvih 10 dolara…

RAMPA ZA JOHNA TRAVOLTU

Tri dana posle premijere „Groznice subotnje večeri” („Saturday Night Fever”, 1977) John Travolta je naivno mislio da može da uleti u „Dan Tana’s” kao na plesni podijum. Došao je kao pobednik, u društvu jedne lepotice, ali je posle susreta s Taninim zemljakom Bogdanom „Bogijem” Šarićem, koji je vikendom radio na vratima, otišao kao običan smrtnik. Iako je s Travoltom bio u dobrim odnosima, Bogi mu je bez trunke emocija objasnio da su sva mesta popunjena i da ne može da uđe u restoran. Travolta je pobesneo, napravio je scenu, ali je sutradan došao da se izvini. Kasnije je bio redovan gost.

Bilo bi pogrešno misliti da je „Dan Tana’s” mesto ispunjavanja hirova bogatih. Može da se kaže da je on uglavnom privilegija slavnih, međutim, nikada im nije podilazio. Svako ko je poštovao pravila kuće, bio je dobrodošao. Mnoge poznate ličnosti vezuju neke važne trenutke iz svojih života za ovaj restoran, bilo da su tu častile izvele društvo posle uspešne premijere, sklopile neki ugovor, proslavile rođendan ili pobedu na dodeli Oscara… Ovaj restoran je prvi u kojem je 16-godišnja Cameron Diaz ikada ručala u Hollywoodu. Bila je to ljubav na prvi pogled: ona je i danas redovan gost.

---

LA Times, koji je u to vreme imao tiraž iznad milion, nedeljom je i tada bio posebno obiman. Jedne nedelje otvaram novine, u odeljku gde su film, umetnost, kulinarstvo i slične stvari, vidim tekst sa velikim naslovom: Najbolji italijanski restoran u Californiji – Dan Tana’s! To mi je promenilo život…

---

Dan Tana je u svoj restoran s posebnim ushićenjem dočekivao svoje zemljake. Jedan od njih, legenda srpskog sporta i NBA Vlade Divac, imao je čast da se po njemu zove jedno od najskupljih jela na meniju (Braciola Vlade Divac). Kako se pravi to jelo, pitali smo Tanu…

Braciola Vlade Divac je zapravo New York steak… Tanko sečeno meso, sa raznim začinima i filom, koje se zatim umota i služi kao rolat. Zbog svojih energetskih vrednosti često ga poručuju košarkaši, ali najčešće igrači američkog fudbala. Pojedini igrači LA Ramsa mogli su odjednom da pojedu i po tri „braciole Vlade Divac” – kaže kroz osmeh Dan Tana i naglašava da su neka jela u restoranu nazvana po Karlu Maldenu, Bori Milutinoviću, Georgu Clooneyju, Jerryju Bussu, Franku Sinatri, Jamesu Woodsu, Michaelu Kaneu…

Kraj drugog dela